Un Bourguignon, c est un descendant de brachyc phale du N olithique, m tin de Celte, de Grec, de Romain c est dire venant de nulle part ou plut t de partout autour de la m diterran e , de Burgonde, de Franc, d un soup on d Alaman, de Vandale, de Normand, de Sarrazin, de Flamand Qu est ce qui caract rise l aimable personnalit attribu e aux Bourguignons La franchise, la truculence, la malice, une mani re d tre Fran ais sans tre Parisien L il pliss de celui qui ne prend rien tout fait au s rieux tout en donnant avec g n rosit le meilleur de lui m me Depuis plusieurs si cles, nombreux sont les Bourguignons qui n engendrent pas la m lancolie Les femmes et les hommes qui ont illustr cet esprit de la Province sont l gion Certes, il y a saint Bernard et Bossuet qui ont fait preuve de mysticisme et d une gravit certaine, mais la p nitence choisie est compatible avec la jubilation int rieure de l amour de Dieu Et c t d eux, Pontus de Thyard, Bussy Rabutin, Piron, Tillier, Colette, Vincenot sont de joyeux lurons, tout comme les hautes figures de la cr ation litt raire Colas Breugnon, l oncle Benjamin ou le pape des escargots qui portent tous la malice en bandouli re Jean Robert PITTE, n en , est Professeur m rite de G ographie et d Am nagement l Universit Paris Sorbonne dont il a t Pr sident de Il a cr enl Universit Paris Sorbonne Abu Dhabi Il est membre de l Institut Acad mie des Sciences morales et politiques , Pr sident de la Soci t de G ographie et de l Acad mie du Vin de France Il a port aupr s de l UNESCO le dossier de reconnaissance du repas gastronomique des Fran ais sur la liste du patrimoine immat riel de l humanit Il est l auteur d ouvrages portant sur le paysage, l am nagement du territoire, la gastronomie et le vin Son dernier livre s intitule La bouteille de vin Histoire d une r volution Tallandier,